千门中的老千，分“上八将”与“下八将”。
上八将分别是正、提、反、脱、风、火、除、谣，合称千门八将。
下八将分别是撞、流、天、风、种、马、掩、昆。
正将：即以千术开局为生，也就是开局的主持也称主刀手。
提将：赌档的托儿，专门负责劝点子入局玩。（千门中一般把被骗的目标称点子）
反将：用反面方法或激将法，来诱点子入局。
脱将：当设的局穿帮，帮刀手逃脱走路。
风将：专门搜集情报，负责望风、观察环境。
火将：用武力解决争端，属于保镖打手一类。
除将：负责和对方讲和，以及散局的善后。
谣将：专门散布谣言，利用花言巧语引诱目标人物入局。
所谓“下八将”，也是老千之中最不正统，最低能的。
本来老千只有“八将”，只以高明的“手术”去令点子上当。
但渐渐有些不学无术之辈，只求达到骗财的目的，绝不顾及其他，甚至事败使用暴力等等。
江湖上的人就称此等不正宗的老千为“下八将”。
到了现代，随着人们认知水平逐渐提高，越来越多的骗术被网络爆光，千门慢慢失去生存的空间，行内的人越来越少。
内部只得开始精减，分工简单明了，称呼也发生了改变，变成拆，挡，护，媒，将五门，必要时一人兼多职。
这五门又叫拆手，挡手，护手，媒手，将手，而将手又叫刀手。
拆，当点子入局，他以辅助的身份帮助把局布好，诱导点子一步一步进入圈套，胖子就是拆将。
护，保护局的弱点和漏洞，通常在赌局上会和点子聊天，遮挡点子的视线，防止点子识破刀手的千术，此局中老王担挡这个角色。
挡，负责控制局势，必要时牺牲自我，如同保镖打手，那个红脸生得五大三粗，应该是挡手。
媒，利用某种身份，骗点子入局，很显然西装青年是媒将。
平常媒将不会抛头露面，只有局需要他时才会现身，目的一达到就会消失不见，崔太元也是媒将。
将手又分主刀手和小刀手二种，主刀手是领导
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者，主持整个大局，擅长设局和千术，主导台面上的局势，人手够用时，往往转到幕后指挥。
小刀手主要擅长千术，如果主刀手不在，赌局以他为主，瘦猴就是小刀手。
那么他假洗假切的目的是什么呢？
就是不要把一副牌的顺序打乱，这有一个前提，就是之前已把牌有意识的一张一张摆好，这种手法在千术中叫拾骨。
拾骨的骨字源于古代的牌九，那时的牌大多用牛骨做成，千术中的拾骨的骨由此而来。
中国的骨牌起源于宋代，上乘的骨牌会选用牛角精心制作，只有达官贵人和大型赌场才享用得起。
皇家用的骨牌选材更讲究，全部用品质极佳的象牙制作、图案用金漆一层层的描绘，因此骨牌也叫牙牌。
千术中的拾骨技法，通常由和主刀手和小刀手同时完成。
一般情况下，四人赌博，小刀手率先亮牌，然后根据上下左右的坐位，选择什么时机弃牌，这是非常讲究的。
例如，四个人玩牌，一把牌要八张，这时主刀手和小刀手是对门（对门坐是利用拾骨千术最好的位置）。
主刀手第一个摸牌，那么他第一次摸这副牌的第一张，第二次摸的就是这一副牌的第五张。
若要拾骨做牌，必须做到一副牌下来，每一把不能乱，此时小刀手的作用很关键。